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"que bueno se ve ese plato saludos muchos exitos ´tengo un sobrino que esta estudiendo para chef"
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¡SE ABREN LAS INSCRIPCIONES DE NUESTRA ESCUELA FORMAL (ICTC) DE COCINA EN MARGARITA!

Publicado por Sumito Estévez el mayo 22, 2012 a las 1:41pm 0 Comentarios

 

Estamos muy emocionados con la próxima apertura de nuestra Academia el día Lunes 17 de Septiembre del 2012.

 

Para inscribirse
es obligatorio asistir a las charlasque daré el día Viernes 29 de Junio y que repetiré el día Sábado 30 de Junio a las 08:00…

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284 BOTÁNICA Y GASTRONOMÍA

Publicado por Sumito Estévez el mayo 20, 2012 a las 4:05pm 0 Comentarios

Escarbadores y recolectores, eso éramos. Para sobrevivir tuvimos que aprender a la fuerza que de nuestro entorno era medicinal, venenoso o, sobretodo nutritivo. Fuimos acumulando y transmitiendo esa información inmensa de historia en historia. De canto en canto. De chamán en chamán. Así fue, al menos, hasta que hace poco mas de 2300 años el griego Teofrasto publicara el mítico Sistema Naturae, iniciando con ello la clasificación botánica de nuestro entorno…

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283 KILÓMETRO QUINTA CRESPO

Publicado por Sumito Estévez el mayo 15, 2012 a las 9:32pm 0 Comentarios

KILÓMETRO QUINTA CRESPO

Todo discurso ideológico surge desde las realidades de quien lo expone. Factores como el momento histórico que vive la sociedad, la forma en la que se han encarado las tradiciones, el nivel de conocimiento técnico de la población, las estrategias colectivas que se plantea la sociedad proponente (e inclusive los miedos); todos sumados, cada uno de ellos, moldean la forma en la que se estructuran los lineamientos teóricos que le dan forma al…

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